Cómo limpiar la freidora de aire: cesta, rejilla y resistencia

Las frecuencias de la tabla son orientativas: confírmalas en el manual del aparato.

La capa de grasa de la rejilla: por qué cuesta

El aceite que se queda en la rejilla no se ensucia: se cuece. Con cada uso se polimeriza, igual que en el horno, y forma una película dura y pegajosa que atrapa restos. De ahí que frotar fuerte al día siguiente apenas sirva y que el olor a fritanga vieja se quede en el aparato.

Lo que funciona es ablandar antes de frotar: remojo de diez o quince minutos en agua templada con un poco de lavavajillas, y después cepillo de nailon. Para un punto muy incrustado, una pasta de bicarbonato y agua sobre esa zona concreta y aclarado. No hace falta cubrir toda la rejilla.

Tres cosas que se estropean con la prisa: el recubrimiento, que se raya y deja de ser antiadherente; la rejilla, que se deforma si se apila mal; y el hueco entre cesta y cubeta, donde el agua se queda y aparece óxido en las partes no vistas.

Limpiar la resistencia sin romper nada

La resistencia está arriba, protegida por una rejilla, y es donde se concentra la grasa quemada. Se limpia con el aparato desenchufado y completamente frío: paño apenas húmedo para la grasa blanda y cepillo suave en seco para los restos secos. Nada de agua pulverizada hacia arriba, nada de rascar con cuchillo y nada de desengrasantes fuertes, que se quedan en la zona y se queman en el siguiente uso.

Si el aparato humea o huele a aceite quemado aunque la cesta esté limpia, el problema suele estar aquí o en la bandeja inferior. Un ciclo en vacío a temperatura alta, y con el aparato en un espacio ventilado, ayuda a quemar restos. Comprueba en el manual si el fabricante admite ese ciclo y a qué temperatura.

Errores frecuentes

• Fregar en caliente. Además del riesgo de quemadura, el choque térmico castiga el recubrimiento.
• Estropajo verde o lana de acero. Rayas inmediatas; en la rejilla se nota al primer uso.
• Limpiador de horno con sosa. Ataca el antiadherente y las partes de aluminio.
• Meter el cuerpo en agua o en el lavavajillas. El aparato tiene motor y electrónica; solo van cesta y rejilla, y solo si el manual lo permite.
• Papel de horno suelto en la cesta. Puede volar y tocar la resistencia: es un riesgo de quemado, no una comodidad.
• Guardarla húmeda y cerrada. El agua atrapada oxida piezas y genera olor a humedad.
• Apilar cesta y cubeta sucias. Rayan el recubrimiento y el olor se concentra.

Hasta dónde puedes llegar tú

Puedes hacer la cesta, la rejilla, la cubeta, el exterior, la junta y el acceso a la resistencia con paño y cepillo. No conviene desmontar la resistencia, el ventilador, la carcasa ni la electrónica, ni introducir agua en el interior del aparato. Llama al técnico si aparece humo persistente, si huele a quemado eléctrico y no a comida, si la máquina no calienta, si el ventilador hace ruido o si el cable de red está dañado.

Checklist de limpieza

Preguntas frecuentes

¿Se puede meter la cesta en el lavavajillas? Muchos fabricantes lo admiten para la cesta y la rejilla, y casi ninguno para el resto. Comprueba el manual: el calor y los detergentes del lavavajillas castigan algunos recubrimientos.

¿Cada cuánto se limpia a fondo? La cesta, tras cada uso con grasa; la resistencia y el interior, una vez al mes, o antes si humea. Con uso diario, la limpieza profunda conviene cada dos semanas.

¿Se puede limpiar con agua y vinagre? Como apoyo puntual, sí, diluido y aclarado. No sustituye al jabón para la grasa, porque el ácido no disuelve grasa curada.

¿Por qué huele a fritanga aunque esté limpia? Porque la grasa está en la resistencia, en la bandeja inferior o en el hueco de la junta. La cesta visible no es todo el aparato.

¿Se puede usar estropajo? No. Esponja suave, cepillo de nailon o balleta. El estropajo deja microarañazos que después retienen grasa.

¿Qué hago con los restos pegados del fondo? Remojo largo en agua templada con jabón y cepillo; para un punto duro, pasta de bicarbonato localizada y aclarado abundante.

Aviso de seguridad

Desenchufa siempre antes de limpiar el interior y espera a que enfríe: la resistencia y las paredes se quedan calientes mucho rato. No sumerjas el cuerpo del aparato ni viertas agua en la zona del motor. Ventila la cocina al usarlo y al limpiar la resistencia. Y no dejes papel de horno ni film suelto dentro de la cesta: puede desplazarse hasta la resistencia.

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